Missa inte:

Pernilla Alsen

 Tipsa en vän    Skriv ut    Kommentera    Dela

MATGLÄDJE Alla har rätt till en trevlig matstund, med lugn miljö, snygg och prydlig servering. Det tycker i alla fall de ansvariga på Slomarps äldreboende i Mjölby som har dragit igång ett projekt för att höja matglädjen hos de äldre.

Att det är svårt att få både tid och pengar att räcka till inom äldreomsorgen är något vi hör ofta. Men på Slomarps äldreboende ska man nu med små medel sätta fokus på de boendes matupplevelser. Bakom idén står Markus Gustavsson, platschef för restaurangen, som drivs av företaget Sodexo.

Framgångsrikt projekt
Som ett led i projektet bjöds föreläsaren Linda Martinsson till Slomarp för att berätta om sina erfarenheter i äldrevården.
Martinsson arbetar som kostchef på omvårdnadsföretaget Tre Stiftelser i Göteborg. Hon har många års erfarenhet inom äldrevården och har framgångsrikt infört matglädje och trivsel på de boende som hon arbetar för. Hon är också en av personerna bakom boken "Smaker man minns" och "Lust till livet", som fokuserar på just detta.

Lite som behövs
Linda Martinsson menar att det är otroligt viktigt för de äldres välmående hur maten serveras och hur matsituationen upplevs. Där hon arbetar har de – tack vare sina ansträngningar – fått de boende att äta mycket mer.
– Det är mycket fokus på näringsvärden, hur mycket de boende ska få i sig av alla ämnen. Men det viktiga är att de äter, inte vad.
Markus Gustavsson håller med. Han har arbetat på Slomarp sedan början av förra året. Dessförinnan jobbade han i ett vanligt restaurangkök.
– Det är klart att det är stor skillnad. Här kan man till exempel inte servera kokta morötter med tuggmotstånd, då blir det ramaskri, förklarar han.
Martinsson poängterar att det inte behövs mycket för att piffa till en måltid.
– Lika gärna som att hälla upp krämen i en tallrik, kan man hälla den i ett litet glas ("De kostar två kronor på IKEA") och toppa med en klick grädde, tipsar hon och menar att den lilla förändringen kan göra stor skillnad för matupplevelsen.

Nobelfest och kräftor
Martinsson tar också upp vikten av hur de boende placeras kring matbordet, hur man som personal tilltalar de äldre och andra saker som kan påverka matsituationen.
Linda radar upp exempel efter exempel på vad hon och hennes gjort för sina gamla och visar bilder på allt från kafferep, pubkvällar, Nobelfester och kräftskivor.
Martinsson är noga med att påpeka att man visst kan ta betalt för vissa saker.
– Ordnar vi en fest med lyxmat kan det jämföras med att gå ut på restaurang. Det är de flesta beredda att betala för.
Hon berättar att de nyligen haft stjärnkocken Leif Mannerström på besök och att det sällan eller aldrig varit en längre kö hos frissan och vid den klädförsäljning som man brukar ha vid äldreboendet.

BRA! En jättebra föreläsning , tyckte Mikaela Johansson (t.v.) och Sandra Holmberg som arbetar på Slomarps demensavdelning. – Mycket av det här gör vi ju redan, men det är alltid bra med en påminnelse och nya idéer. Foto: Pernilla Alsén

NÖJD Gunvor Johansson bor på Slomarps äldreboende och är mycket nöjd både med mat och personal. – Det är bra att det alltid finns flera saker att välja på och att personalen ordnar trevliga aktiviteter för oss, säger hon. Foto: Pernilla Alsén

Publicerad: 16. september 2010 16:35

LÄS OCKSÅ NYHETER FRÅN:

Klicka på det område som du vill läsa nyheter från.

Missa inte:

Mest lästa

Senaste insändare