Han räknar ner till premiären

MOTALA. Han vågade göra det som många människor drömmer om. Han bytte tryggheten med fast jobb, fasta arbetstider och regelbunden lön mot drömmen om att testa någonting nytt. Snart slår Jonas Kolmgren upp dörrarna till Pinchos i Motala.

– Det är en väldigt spännande resa. Går det åt helvete, ser ni mig i Lyxfällan sen, skrattar Jonas Kolmgren där han sitter mitt emot mig på caféet.

Vi har sökt oss till en något lugnare miljö efter rundvandringen i restaurangens häftiga lokaler som än så länge ockuperas av byggarbetare.

– Lokalen är grymt snygg, säger Jonas Kolmgren och fortsätter:

– Restaurangen kommer att rymma 125 gäster och lokalen är uppdelad i fyra olika färgsektioner.

Det är många saker att hålla i huvudet och det är mycket som han ska lära sig nu när han har bytt bana och kastat sig i en helt ny bransch efter att ha arbetat i över 17 år med bildbearbetning. Det var när hans dåvarande arbetsgivare skulle flytta från stan som en tanke började gro. En tanke om att bryta upp och göra någonting helt annat.

– Det gäller att våga ta steget.

Varför Pinchos?

– För att jag älskar konceptet.

Pinchos är världens första app-restaurng och gästerna kan själva sköta sin bordsbokning och beställning via en app i telefonen.

Publicerad 01 December 2017 12:00

Östgötatidningens nyhetsbrev

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev och få de senaste nyheterna tisdag och fredag